Terug
Na volledige bevriezing van het basisbier, een dikke doppelbock, wordt het bier langzaam ontdooid en vangt men enkel het eerste deel van het ontdooide vocht op, waarin zich de meeste alcohol en smaakstoffen bevinden. Doordat alcohol bij een lagere temperatuur smelt dan water, wordt het vloeibare extract geconcentreerder in zowel smaak als alcoholvolume. Het resultaat is een intens, rijk bier met diepe tonen van mout, karamel en houtinvloeden uit het vat, afgewerkt met een stroperige textuur. Het eindproduct is vervolgens gerijpt op Maple Syrup vaten.
